2 подписчика
Рецепт: Рататуй
Ингредиенты (на 6 порций):
Баклажаны - 3 шт.
Цукини - 3 шт.
Помидоры - 5 шт.
Болгарский перец - 3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Оливковое масло - 6 ст. л.
Прованские травы - 2 ч. л.
Свежий базилик - 1 пучок
Тимьян свежий - 4 веточки
Розмарин - 2 веточки
Пармезан - 50 г
Соль, чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
Подготовка овощей:
Нарежьте баклажаны, цукини и помидоры тонкими кружочками (3-4 мм)
Нарежьте болгарский перец полосками
Мелко нарежьте лук и чеснок
Готовим основу:
Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до мягкости
Выложите смесь на дно керамической формы
Выкладываем овощи:
Чередуйте кружочки баклажанов, цукини и помидоров
Выкладывайте их вертикально, создавая спиральный узор
Между слоями добавьте перец и прованские травы
Заправляем:
Посолите и поперчите по вкусу
Сбрызните оливковым маслом
Посыпьте тимьяном и розмарином
Запекаем:
Накройте форму фольгой
Запекайте при 180°C 45 минут
Снимите фольгу, запекайте ещё 15 минут до золотистой корочки
Подача:
Украсьте свежим базиликом
Посыпьте стружкой пармезана
Подавайте горячим
Время: 1 час 30 минут
Около минуты
2 дня назад