45 подписчиков
КИШ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты
Для теста
200 г муки
100 г холодного сливочного масла
1/2 ч. л. соли
3–5 ст. л. холодной воды
Для начинки
1 небольшой кабачок
1 сладкий болгарский перец
1 небольшая морковь
150 г брокколи
150 г шампиньонов
120 г твёрдого сыра (по желанию)
Для заливки (без яиц)
200 мл сливок (или растительных сливок)
2 ст. л. кукурузного крахмала
80 г сливочного или крем-сыра
1/2 ч. л. соли
1/3 ч. л. чёрного перца
щепотка мускатного ореха
Приготовление
1. Тесто
Смешайте муку и соль.
Добавьте холодное масло кубиками и перетрите до крошки.
Влейте холодную воду и быстро замесите тесто.
Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Подготовка основы
Раскатайте тесто и выложите в форму (≈24 см).
Сделайте бортики.
Наколите вилкой.
Выпекайте 10–12 минут при 180 °C (предварительно).
3. Начинка
Нарежьте овощи небольшими кусочками.
Слегка обжарьте их на сковороде 5–7 минут, чтобы ушла лишняя влага.
Посолите и остудите.
4. Заливка
Смешайте сливки, крем-сыр и крахмал до однородности.
Добавьте соль, перец и мускатный орех.
5. Сборка
Выложите овощи на основу.
Посыпьте тёртым сыром.
Залейте сливочной смесью.
6. Выпекание
Выпекайте 30–35 минут при 180 °C, пока заливка не загустеет и верх слегка не подрумянится.
Можно добавить шпинат, цветную капусту или томаты.
Для полностью постного варианта используйте растительное масло и растительные сливки.
Вкусно посыпать сверху тимьяном или прованскими травами
Если вы хотите удивить семью разнообразием в приготовлении вкусных и оригинальных блюд, приглашаю вас на бесплатный кулинарный разбор!
Пишите «Хочу» мне в личку https://thm.page/p/6829b1d66c39a26b0466936b?force=1 и на разборе я дам вам персональные рекомендации
1 минута
20 марта