86 подписчиков
Котлеты из птицы
Такие котлеты из простых ингредиентов легко приготовить дома, но результат получается как в ресторане. Секрет в точном балансе двух видов фарша (индейка даёт вкус и сочность, а курица облегчает текстуру) и в двойной тепловой обработке, которая обеспечивает хрустящую корочку, не пересушивая котлеты внутри. На вкус такие котлеты кажутся сложными и продуманными, будто от шеф-повара, но с их приготовлением справится даже новичок!
Нам понадобится:
600 г фарша индейки
100 г фарша курицы
1 яйцо
100 г лука
10 г чеснока
70 мл разведённого сухого молока "New Milky"
50 г белого хлеба
30 г сливочного масла
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Замочите мякиш белого хлеба в молоке на 10 минут, после чего немного отожмите. Измельчите лук и чеснок в блендере, натрите охлаждённое сливочное масло на тёрке.
2. В большой миске соедините фарш индейки и курицы с хлебом, луком, чесноком и сливочным маслом. Слегка взбейте яйцо и вмешайте в фарш. Посолите, поперчите и перемешайте до однородности.
3. Сформируйте котлеты диаметром 5-6 см. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте котлеты на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны, примерно по 1 минуте. После этого переложите в форму для запекания и допекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 25 минут.
1 минута
20 марта