7861 подписчик
Хотите приготовить что-то особенное, но не тратить на это полдня? Этот рецепт пасты Riso – именно то, что вам нужно! Нежный сливочный соус, сочные креветки и яркий вкус свежего горошка создадут настоящее кулинарное наслаждение, которое понравится всей семье. А главное – готовится всё это очень быстро!
Что нам понадобится (на 2-3 порции):
• Паста Riso: Примерно 200-250 грамм. Это такая мелкая паста, похожая на рис, которая отлично впитывает соус. Если нет Riso, можно взять другую мелкую пасту, например, орзо или даже мелкие рожки.
• Креветки: 200-250 грамм (очищенные, сырые или варено-мороженые). Если используете замороженные, предварительно разморозьте их.
• Свежий зеленый горошек: 100-150 грамм (можно взять замороженный, но свежий даст более яркий вкус).
• Сливки: 200-250 мл (жирность 10-20% – чем жирнее, тем более насыщенным будет соус).
• Чеснок: 1-2 зубчика (по вкусу).
• Сливочное масло: 1-2 столовые ложки.
• Оливковое масло: 1 столовая ложка.
• Пармезан (или другой твердый сыр): 30-50 грамм (для соуса и для подачи, по желанию).
• Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу.
• Свежая зелень: петрушка, укроп или базилик для украшения (по желанию).
Начинаем готовить – это проще, чем кажется!
✅ В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте пасту Riso и варите согласно инструкции на упаковке до состояния "аль денте" (слегка упругая внутри). Перед тем, как слить воду, обязательно отлейте примерно полстакана воды, в которой варилась паста – она нам пригодится для соуса. Слейте воду с пасты.
✅ Пока варится паста, разогрейте на сковороде оливковое и сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте буквально 30 секунд до появления аромата (не дайте ему подгореть!). Затем добавьте креветки. Если креветки сырые, обжаривайте их по 1-2 минуты с каждой стороны до розового цвета. Если варено-мороженые, просто прогрейте их пару минут. Посолите и поперчите креветки.
✅ К креветкам добавьте свежий зеленый горошек. Если горошек свежий, ему хватит 2-3 минут, чтобы стать мягким и ярким. Если используете замороженный, следуйте инструкции на упаковке (обычно он готовится быстрее).
✅ Влейте сливки в сковороду к креветкам и горошку. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте тертый пармезан (если используете) и перемешайте, пока сыр не расплавится. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды, в которой варилась паста, до желаемой консистенции. Посолите и поперчите соус по вкусу.
✅ Добавьте отваренную пасту Riso прямо в сковороду с соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом. Прогрейте всё вместе еще 1-2 минуты, чтобы паста впитала ароматы соуса.
✅ Разложите пасту по тарелкам. По желанию, посыпьте сверху свежей зеленью и дополнительным пармезаном.
Наслаждайтесь вашим домашним шедевром! Это блюдо идеально подходит для уютного ужина или быстрого обеда. Приятного аппетита!
2 минуты
Вчера