56,4 тыс подписчиков
Всем здравствуйте! Для приготовления этого десерта духовка не понадобится, нужна плита и сковородка. Этот торт без муки, без глютена, подходит для еврейского праздника Песах. Готовится быстро и просто. Внешне похож на торт Наполеон, а по вкусу напоминает ореховый сметанник. Эксперимент удался, получилось ооочень вкусно!
Форма 20 см
Стакан 250 мл
Рецепт:
Крошка:
360 гр миндальная мука ( 3 стакана )
50 гр сахар ( 1/4 стакана )
150 гр слив.масло
Соль щепотка
Крем:
600 гр сметана ( у меня 15 % )
120 гр сахар ( 1/2 стакана + 1 ст.л )
20 гр ванильный сахар
40 гр крахмал ( 2 ст.л с горкой, у меня картофельный )
2 яйца
50 гр слив.масло
1. В сотейник с толстым дном выложить сахар, ванильный сахар, крахмал, яйца. Все размешать , чтобы не было комочков и добавить сметану, хорошо все перемешать венчиком до однородности. На среднем огне, все время перемешивая венчиком, заварить крем до загущения и первых бульков. Снять с огня, добавить слив. масло и все перемешать. Накрыть крем пищевой пленкой в контакт и дать ему остыть.
2. В миску выложить миндальную муку, сахар, соль все перемешать. В сухую смесь натереть на терке холодное слив.масло и руками все перетереть в крошку.
3. Выложить крошку в сковородку и на среднем огне жарить крошку до золотистого цвета все время помешивая и разбивая комочки. Готовую крошку пересыпать в миску и дать остыть.
4. От общего количества крошки отложить 3 ст.л для украшения верха торта. Остальную крошку разделить на 4 части. На дно формы выложить ровным слоем 1/4 часть крошки, утромбовать ее тыльной стороной ложки. На крошку выложить ровным слоем 1/4 часть крема. И так собирать весь торт: слой крошки + слой крема. Последний слой крема посыпать отложенной ( 3 ст.л ) крошкой.
5. Собранный торт накрыть пищевой пленкой и убрать для стабилизации на несколько часов, а лучше на ночь в холодильник. Приятного чаепития!
1 минута
3 дня назад
200 читали