17 тыс подписчиков
Помните, я недавно делилась заготовкой для вытяжных сыров?
Так вот, сегодня они готовы — мои долгожданные красавцы.
Нежные сырные палочки, тянущиеся жгуты и фирменные «Булы» с ароматами «Пряный апельсин» и «Пять перцев» — такие сыры хочется не только есть, но и просто рассматривать.
На заказ я приготовила Буррату, Страчателлу и пару Качоковалло, а немного сыра оставила «для пиццы» — на нашу любимую утреннюю пиццу ( из тонкого теста ) в пиццемейкере на камне, со свежим базиликом с домашней грядки. Это уже маленькая семейная традиция, которая делает утро особенно вкусным.
Знаете, частый вопрос, который мне задают: «Как добиться того самого правильного, вытяжного теста, чтобы сыр тянулся, был нежным и вкусным, а не превращался в резиновый мячик?»
Это действительно целое искусство, но я верю, что каждый, кто любит сыр и не боится учиться, может это сделать.
Я подробно рассказываю о том, какие приемы использую, как «почувствовать» кислотность, как поймать тот момент, когда тесто послушное, мягкое и живое в руках. Какие закваски.
Для меня сыроделие — это не только технология, это про заботу, терпение и желание радовать близких.
Если вы хотите не просто купить вкусный сыр, а понять, как он рождается — приходите ко мне учиться, я всё объясню простым языком, без «страшных» терминов, в спокойном темпе, с поддержкой и обратной связью.
Нужен прайс на сыр — напишите мне в личку, с удовольствием отправлю актуальный список и помогу подобрать именно то, что вам по душе.
Консультации по сыроделию провожу по предварительной записи: напишите, расскажите немного о себе и своём опыте, и мы вместе выберем удобный день и время.
Всем тёплого дня, домашнего уюта и, конечно, вкусных сыров!
#сыроварняелисеевых #авторскийсыр #домашнийсыр #фермерскийсыр #натуральныйсыр #вытяжныесыры #сырныепалочки #сырныежгуты #булы #буррата #страчателла #качоковалло #сырдляпиццы #сыроделие #домашнеесыроделие #сыроварение #обучениесыроделию #курсысыроделия #мастеркласссыроделие #урокисыроделия #секретысыроделия #вытяжноетесто #учусьваритьсыр #будущийгсыродел #консультациипосыроделию #агровыставкавронеж #воронежсыр #люблюсыр #сырныйдень
1 минута
6 марта