50,3 тыс подписчиков
Намедни встречали весну с Настей (большой любительницей сидров). А это отличный повод попробовать что то новое и интересное. Из недр холодильника была извлечена бутылочка сидра от Антон Сынков привезенная из Питера в ноябре прошлого года и так долго ждавшая своего часа.
Любим мы такие напитки, что нигде не купить, а попробовать можно только на фестивалях и из рук самого мастера винокура, а в данном случае по совместительству еще и сидродела.
Бутылка 0,75 литра
Яблоки урожая 2024 года
Как я понимаю яблоки для сидра из региона который и дал название данному напитку.
На бутылки указано петнат, а это всегда интересно (я частенько свои сидры делаю так же, дедовским способом) . Простым языком сидр дображивал в бутылке.
В бокале (не самом лучшем для сидра в моем случае, но дегустация была спонтанной в кулинарной лаборатории) прозрачный напиток желто соломенного цвета, с мощной карбонизацией. Пенная шапка и перляж напоминают классическое шампанское.
Важный момент в таких напитках разливая по бокалам оставить последние 50 мл дрожжевого осадка в бутылке, жадность тут до добра не доведет.
Ароматика ярко яблочная, осенних сортов, мне напонила смесь старых сортов коричное полосатое и синап, так же в аромате немного осеннего сада и легкая кислинка.
Вкус свежий, яблочный, с легкой кислинкой и очень длительным яблочным послевкусием, причём не просто яблок, а моченой с соломой антоновки, пряной, ароматной и очень вкусной (приятные воспоминания о детстве, давно я антоновку не мочил, не от лени, а нет нормальной старой антоновки который год у меня в доступе:( ).
Прекрасный образец сухого ремесленного сидра, который совсем не похож на те напитки (газировки со вкусом пакетированного сока и толликой алкоголя) что под названием сидр заполнили пивные поли магазинов. Именно к таким напиткам и нужно стремиться домашним сидроделам. Ну и конечно же не спешить выпить сразу свои творения, отдых от года, делает сидры сильно вкуснее
Но с другой стороны такой сидр далеко не каждому понравится, кто то скаже - ух это ж кисло и странно ...
С удовольствием повторили бы по боальчику этого прекрасного напитка. Ну а вы коли доведется повстречать на фестивалях или дегустационных мероприятиях c Антон Сынков из Synkov distillery непременно попробуйте его напитки, может и сидр где то у него будет еще припасён.
1 минута
2 марта
148 читали