185 подписчиков
Всем привет! А помните те бабушкины шаньги с картошкой. Мягкие, пышные🔥
С удовольствием поделюсь с вами рецептом.
Понадобится:
мука пшеничная — 500 г
молоко тёплое — 300 мл;
дрожжи свежие — 7 г.
сахар — 5 ч. л.
соль — 1 ч. л.
растительное масло — 50 мл.
яйцо — 1 шт. (для смазывания).
картофель — 4–5 шт.
сливочное масло — 80 г.
соль — по вкусу;
яйцо — 1 шт.
сливочное масло (для смазывания готовых шанег) — 30 г.
В миске смешиваем дрожжи, сахар и половину тёплого молока. Перемешиваем, оставляем на 15–20 минут до появления пенной «шапки».
Замешиваем тесто. В опару вливаем оставшееся молоко, добавляем соль, растительное масло и яйцо. Постепенно вводим муку, замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.
Даем тесту подойти. Накроем миску полотенцем или плёнкой, поставим в тёплое место на 1 час. Когда тесто увеличится вдвое, обминаем его руками, снова накрываем и оставляем ещё на 30 минут
Картофель очищаем , отварите до готовности, разминаем в пюре. Добавляем соль, сливочное масло и яйцо, тщательно перемешиваем до однородности. Остужаем начинку до комнатной температуры.
Делим тесто на 8 равных частей, катаем в шарики. Каждый шарик раскатываем в круглую лепёшку диаметром 10–12 см и толщиной около 1 см. На середину каждой лепёшки выкладываем 1–2 ст. л. картофельного пюре, равномерно распределяем , не доходя 1–1,5 см до края.
Выкладываем шаньги на противень, застеленный пергаментом. Накрываем полотенцем, даем постоять 15 минут для расстойки.
Смазываем поверхность шанег взбитым яйцом. Выпекаем 20–25 минут до золотистой корочки при температуре 200 градусов.
Горячие шаньги сразу смазываем сливочным маслом . Подавайте тёплыми.
Приятного аппетита
#готовьте вкусно с душой💕
1 минута
2 марта