608,6 тыс подписчиков
Знакомый вкус в новом прочтении: сегодня готовим постное венское печенье. Мне удалось добиться идеальной мягкости и рассыпчатости теста без использования яиц, масла и сметаны. В каждом кусочке чувствуется бодрящая цитрусовая нотка апельсина, которая чудесно сочетается с густым сливовым вареньем. Это тот случай, когда полезная альтернатива ничуть не уступает оригиналу!
Ингредиенты:
апельсиновый сок – 140 мл;
цедра одного апельсина;
сахар – 100 г;
ванильный сахар – 10 г;
соль – 1/3 ч.л.;
растительное масло – 100 мл;
разрыхлитель – 1,5 ч.л. (5 г);
мука – 400 г.
Начинка:
варенье сливовое – 200 г.
1. Снимите цедру с одного апельсина и выжмите сок из двух (нужно 140 мл, наличие мякоти допустимо).
2. Соедините в миске 100 г сахара, 10 г ванильного сахара и 1/3 ч.л. соли. Влейте сок, перемешайте венчиком.
3. Добавьте цедру и 100 мл растительного масла, тщательно объедините компоненты.
4. Всыпьте 200 г просеянной муки и 1,5 ч.л. разрыхлителя, перемешайте венчиком.
5. Добавьте еще 200 г муки и быстро замесите тесто руками. Как только оно собралось в мягкий нелипкий комок — готово (долго вымешивать нельзя!).
6. Отделите 1/3 часть теста, расплющите её в пакете и уберите в морозилку на 15–20 минут.
7. Остальное тесто распределите по дну формы (23х23 см), сформировав бортики высотой около 1 см.
8. Равномерно выложите сливовое варенье или густой джем.
9. Достаньте охлажденное тесто и натрите его на крупной терке поверх начинки, разровняв вилкой.
10. Выпекайте 30–35 минут при 180°C (режим «верх-низ», без конвекции).
Дайте печенью полностью остыть перед нарезкой — так оно станет идеально рассыпчатым.
Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за рецепт ❤️
1 минута
3 дня назад
898 читали