159 подписчиков
dzen.ru/...ink
ТВОРОЖНАЯ ПП ВАТРУШКА С ВИШНЕЙ НА ЗАВТРАК.
Вкусно и полезно! Без масла, сахара и пшеничной муки. С пользой для здоровья! ПП ватрушки с творогом готовятся из теста на основе рисовой муки, поэтому прекрасно подходят для безглютеновой диеты. Это вариант выпечки для тех, кто придерживается здорового и полноценного питания. А сделать их просто и быстро!
Ингредиенты:
Для теста:
Творог 5-9% 200г;
Яйцо куриное 1 шт;
Мука рисовая 80г;
Подсластитель (у меня монкфрукт 8г) или 1 ст.л. кокосового сахара.
Разрыхлитель ½ ч.л.
Для начинки:
Йогурт греческий 100 мл;
Семена чиа 1 ст.л.;
Кукурузный крахмал 1 ч.л.;
Подсластитель (у меня у меня монкфрукт 8г) или 1 ст.л. кокосового сахара.
Вишня свежая или замороженная 100г.
Готовим
1. В миску выложите творог, разомните его вилкой. По желанию, можно измельчить творог погружным блендером, тогда тесто будет более однородным. Вбейте в миску с творогом яйцо, добавьте щепотку соли и подсластитель, хорошо перемешайте.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.
2. Часть рисовой муки смешайте с разрыхлителем и просейте в тесто. Остальную муку просеивайте постепенно, перемешивая тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше. Ее количество будет зависеть от качества и влажности творога, размера яиц.
3. Тесто получается мягкое. Из-за свойств рисовой муки, оно слегка липнет к рукам. Прикройте тесто и оставьте на столе на 15-20 минут, чтобы оно стало более эластичным.
4. Тесто разделите на одинаковые кусочки. Их количество будет зависеть от желаемого размера ватрушек (у меня по 110-120г). Формируем шарики. Каждый колобок разомните в круглую лепешечку. Выложите ее на противень, застеленный пергаментом. В середине сделайте углубление для начинки маленьким стаканчиком или руками, чтобы образовались бортики. Стаканчик обмакивайте в рисовую муку для упрощения процесса.
5. Отправляем «заготовки» в духовку 180*С на 10 минут.
6. Готовим начинку: в йогурт добавляем семена чиа, даем постоять 30-40 минут. Добавляем подсластитель и крахмал, тщательно перемешиваем.
7. В углубления ватрушек выкладываем начинку, сверху вишню, немного вдавливая ее в начинку
Ягоды помойте, обсушите. Если используете замороженные ягоды, то их стоит сначала полностью разморозить, откинуть на сито, чтобы стекла вода, обвалять в кукурузном крахмале. Так ягоды не дадут сок, который подпортит внешний вид.
8. Яичный желток перемешайте и смажьте бортики ватрушек.
9. Выпекайте ватрушки в разогретой до 180 С духовке примерно 20 минут до румяности. При выборе режима и времени приготовления ориентируйтесь на особенности работы своей духовки .
Приятного аппетита!
ПОЛНОЕ ВИДЕО С ПОШАГОВОЙ ИНСТРУКЦИЕЙ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ
2 минуты
Вчера