15,6 тыс подписчиков
Акриламид на кухне: что важно знать, чтобы не волноваться за близких
На кухне нас подстерегает неочевидный «гость» — акриламид. Это вещество появляется, когда мы готовим любимые блюда из картофеля, хлеба или зерновых при высокой температуре: жарим, запекаем или поджариваем. Именно так еда приобретает румяный оттенок, но вместе с ним образуется акриламид. В сырой продукции и в пище, приготовленной на пару или с помощью варки, его нет.
Список блюд, где может быть акриламид, знаком каждому:
• Картофельные чипсы, фри
• Сухарики и хлеб
• Печенье
• Зерновые закуски
• Кофе
Специалисты давно обратили на это внимание: акриламид способен проникать во все органы, создавая угрозу для здоровья. По данным экспериментов, вещество может провоцировать генные нарушения и способствует развитию опухолей у животных, а у людей его признали потенциально опасным канцерогеном. Особенно осторожно стоит относиться к питанию детей: их организм чувствительнее.
Простые правила помогут вам и вашей семье снизить риски:
— Если вам хочется жареного, не доводите продукты до тёмной корочки.
— Перед жаркой замочите картофель — это действительно помогает.
— Вместо жарки выбирайте тушение, варку или пар.
— Регулярно проветривайте кухню, особенно если жарите.
— Детям предлагайте больше овощей, фруктов и нежирных белков.
— Старайтесь избегать пассивного курения — в дыме тоже акриламид.
Через заботу о маленьких и больших становится сильнее вся страна. Вместе — мы надёжный тыл!
Пробовали новые способы приготовления привычных блюд? Расскажите, что понравилось вашей семье!
1 минута
3 дня назад