55 подписчиков
Ароматные и хрустящие крылышки с медово-горчичным соусом
👨🍳 Ингредиенты:
▪️Куриные крылья - 1,5кг
▪️Мука - 5ст.л
▪️Копчёная паприка - 2ч.л
▪️Сухой чеснок - 2ч.л
▪️Соль, перец по вкусу
▪️Разрыхлитель - 1,5ч.л
▪️Петрушка - 1ст.л
▪️Сыр (у меня пармезан) - 2ст.л
▪️Сливочное масло - 30г
▪️Сок лимона - 1ст.л
Соус:
▪️Оливковое масло - 3ст.л
▪️Мёд - 2ст.л
▪️Горчица - 2ст.л
▪️Сок лимона - 1ст.л
▪️Соль, перец по вкусу
⏰Убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Переворачиваем крылья и оставляем еще на 20 минут.
А закоптить паприку можно этим способом:
Промыть перец, удалить семена и плодоножки, нарезать крупными кольцами.
В коптильне установить температуру 35–40°C,
добавить щепу для копчения . Традиционно это дуб, но Если вы ищете новые оттенки вкуса, то берите фруктовую.
Коптить 48 часов.
Переложить перец в сушилку при 50°C на 24 часа до хрустящей консистенции.
Измельчить в кофемолке до однородного порошка.
Около минуты
27 февраля