25 подписчиков
Отправляемся в путешествие по вкусам Кореи! Паджон - это корейские луковые блины, хрустящие снаружи и нежные внутри.
Нам понадобится:
1 пучок зелёного лука
90 г муки
2 ст. л. кукурузного крахмала
0,5 ч. л. соли
1 зубчик чеснока
1 яйцо
180 мл холодной воды
4 ст. ложки растительного масла
Для соуса:
1 зубчик чеснока
1 ст. л. соевого соуса "Ачим"
1 ст. л. воды
1 ч. л. рисового уксуса
0,5 ч. л. кунжутного масла
0,5 ч. л. сахара
Семена кунжута, хлопья красного перца по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте муку, кукурузный крахмал, соль и раздавленный чеснок. Взбейте яйцо и добавьте половину в сухую смесь. Влейте холодную воду и хорошо перемешайте тесто до однородной консистенции.
2. Отделите зелёную часть лука. Если перья слишком длинные и не поместятся в сковороду, разрежьте их пополам.
3: Разогрейте на сковороде 2 ст. л. растительного масла на среднем огне. Вылейте половину теста и распределите его по сковороде, как для обычного блина. Выложите сверху половину зелёного лука и слегка сбрызните оставшимся взбитым яйцом. Готовьте блин по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки, затем повторите процесс со второй половиной теста и лука.
4. Для соуса мелко нарежьте чеснок и смешайте его с соевым соусом, водой, рисовым уксусом, кунжутным маслом, сахаром, кунжутом и хлопьями красного перца.
Подавайте блины паджон горячими, сразу после приготовления, с ароматным соусом!
1 минута
26 февраля