2299 подписчиков
До сезона вишни с черешней ещё далеко, а уже хочется, поэтому в дело идут замороженные ягоды. В этом рецепте, классическое сочетание шоколада и вишни приобретает более "здоровую" реализацию ввиду полного отсутствия сахара в составе, что достигается благодаря замене обычного шоколада на натуральное какао-тертое, в то время как полноценная порция белка и клетчатки превращают его в полноценный приём пищи, который удобно взять с собой.
Ингредиенты:
- 150 г замороженной вишни
- 90 г обезжиренного творога
- 20 г какао-тертого
- 5 г желатина
- корица
- имбирь
- мускатный орех
- морская соль
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 272/23/11/21
Приготовление:
Заранее разморозьте вишню: для этого вам потребуется достать их из морозильной камеры за 1,5-2 часа до приготовления и позволить оттаять при комнатной температуре.
Затем, приготовьте раствор желатина: для этого, соедините указанное количество сухого вещества с ~50 мл горячей воды и как следует размешайте их ложкой. Подождите некоторое время, пока желатин не растворится полностью: в зависимости от сорта последнего, это может происходить как практически мгновенно, так и занять 5-10 минут.
Пока раствор желатина ещё тёплый, добавляем к нему смесь пряных "десертных" специй - корицы, имбиря и мускатного ореха, а также чуть-чуть морской соли. Если вишня очень кислая, то при желании можно добавить 1-2 таблетки диетического подсластителя с нулевым содержанием углеводов.
При помощи ножа раскрошите небольшой кусочек какао-тертого и добавьте его к тёплому раствору - благодаря этому стружка должна быстро раствориться.
Добавляем вишню. На этом этапе можно отложить небольшую часть раствора для последующего украшения десерта.
Наконец, добавляем творог, после чего взбейте всё ингредиенты блендером для подачи. Перелейте творожно-ягодную массу в высокий стакан либо небольшую стеклянную банку для подачи и уберите всё вместе в холодильник на 60+ минут.
Заключительный штрих: прежде, чем убирать десерт в холодильник, осторожно перелейте поверх основного раствора отложенные ранее
остатки желатина с ягодами. Непосредственно перед подачей можно украсить готовый десерт корицей, миндальными лепестками или взбитыми кокосовыми сливками (не учитывалось при подсчёте кБЖУ).
1 минута
9 марта