145 подписчиков
⛪23 февраля начинается Великий пост🙏🏻 . 🥘Рецепт. 🥘
Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили.🍜
6 порций
🥘 Продукты (на 6 порций)
Свёкла - 220 г
Капуста белокочанная - 200 г
Крупа гречневая - 45 г
Картофель - 180 г
Имбирь (корень) - 25 г
Лук репчатый - 80 г
Морковь - 130 г
Чеснок - 2 зубчика
Перец чили - 3-4 см (или по вкусу)
Томатная паста - 40 г
Уксус винный - 1-2 ст. ложки (или по вкусу)
Сахар - 15 г
Соль - 1 ч. ложка
Перец душистый горошком - 4 шт.
Лист лавровый - 2 шт.
Петрушка свежая - 3 веточки
Масло оливковое - 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Вода (кипяток) - 1,3 л
🥘1 . Вместо винного уксуса можно взять виноградный или яблочный.
Чеснок и имбирь очищаем и измельчаем ножом.
Репчатый лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.
🍜2.Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
🥘3.В кастрюле с толстым дном разогреваем 1-2 ст. ложки оливкового масла и обжариваем чеснок, примерно 30 секунд.
К чесноку добавляем имбирь.
Обжариваем ещё 1 минуту.
4.🍜Затем добавляем лук.
Обжариваем лук 3-4 минуты, до лёгкой золотистости.
5.🥘Затем выкладываем в кастрюлю морковь.
Уменьшаем огонь и готовим, помешивая, 3-5 минут, до мягкости моркови.
6.🍜Свёклу очищаем и натираем на крупной тёрке. Добавляем свёклу в кастрюлю.
Обжариваем свёклу 2 минуты.
Затем добавляем 2-3 ст. ложки горячей воды, накрываем кастрюлю крышкой и томим овощи на небольшом огне 5 минут.
7.🥘Затем добавляем 2-3 ст. ложки горячей воды, накрываем кастрюлю крышкой и томим овощи на небольшом огне 5 минут.
8.🍜Капусту нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю, перемешиваем.
9.🥘Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками и добавляем в кастрюлю следом за капустой. Тушим всё 2-3 минуты.
10.🍜Гречку промываем и тоже выкладываем в кастрюлю. Добавляем ещё 2 ст. ложки воды.
11.🥘Всё перемешиваем и тушим на маленьком огне под крышкой 10 минут. Затем добавляем томатную пасту.
12 .🍜Заливаем содержимое кастрюли 1,3 л горячей воды.
Варим борщ на маленьком огне под крышкой ещё 10-15 минут, до готовности гречки. Затем добавляем винный уксус, всыпаем соль и сахар.
13.🥘Красный острый перец нарезаем колечками и добавляем в борщ. Туда же отправляем лавровые листики и душистый перец горошком.
14.🍜Варим красный борщ с гречкой ещё 3 минуты.
Затем добавляем 1 ст. ложку оливкового масла.
Выключаем огонь.
Постный борщ с гречкой готов.
15.🍜Разливаем борщ по порционным тарелкам. В каждую порцию добавляем измельчённую петрушку.
Приятного аппетита!
1 минута
23 февраля