607,4 тыс подписчиков
Чем заменить кефир и творог в пост?
Кефир
1. Растительный питьевой йогурт. Сейчас бренды вроде Velle или Nemoloko делают овсяные и кокосовые йогурты. Выбирайте те, что без добавок (классические), они по консистенции один в один как кефир.
2. Соевый кефир. В отделах здорового питания встречается именно «соевый кефирный напиток». У него самый близкий к оригиналу профиль белка.
3. Домашний «быстрый» кефир. Если нужно для выпечки (оладий, блинов): возьмите стакан жирного овсяного или соевого молока и добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или яблочного уксуса. Дайте постоять 5–10 минут. Жидкость створожится, и получится идеальная замена для пышного теста.
Творог
Тут всё зависит от того, как вы собираетесь его есть.
1. Для завтрака (вместо творога со сметаной)
Мягкий тофу + лимонный сок. Разомните плотный тофу вилкой до крошки, добавьте капельку лимонного сока (для кислинки), немного растительного йогурта (для влажности) и подсластитель. Визуально и по ощущениям – домашний зернистый творог.
Зелёная гречка (замоченная). Если пробить блендером замоченную на ночь зеленую гречку с горстью орехов и лимоном, получится густая масса, по вкусу напоминающая нежный творожок.
2. Для сырников
Классический тофу. Это идеальная база. Просто протрите его через тёрку или пробейте блендером, добавьте муку, сахар и изюм. Жарятся точно так же, как обычные сырники, а белка в них даже больше.
3. Для начинки в блинчики или ватрушки
Кешью-творог. Замочите кешью на пару часов, пробейте в блендере с минимумом воды, лимонным соком и ванилью. Получается роскошный жирный крем, который по вкусу богаче любого творога.
Друзья, а как вы считаете: можно ли по-настоящему обмануть рецепторы растительными заменами или «настоящий» творог и кефир ничем не заменить? 😉
1 минута
Вчера
591 читали