23 подписчика
Выборгский крендель это бренд старого города
История у него не менее интересная, чем предыдущая
Появление кренделя связано с основанием в Выборге во второй половине 15 века францисканского монастыря.
Монахи, "Серые братья", как называли их горожане по цвету одежды, занимались выпечкой кренделей, рецепт которых хранили в строгой тайне, добавляя мускат, тмин, майоран, гвоздика и кардамон.
А перед выпечкой его окунают в кипящую воду, чтобы получить ту самую хрустящую корочку
Существует несколько легенд, связанных с ним
Во время осад город начал голодать. Монахи обратились к небесам в молитве, чтобы Бог послал надежду и спасение. И произошло чудо — пошёл дождь из муки. Монахи собрали эту муку, испекли хлеба и отдали людям, а сами собрали ее остатки и испекли свой хлеб необычной формы. Он напоминал руки монахов, сложенные в молитве так, чтобы ладони касались плеч — отсюда и крендель, напоминающий восьмерку.
Существует другая легенда — форма кренделя похожа на морской узел, так как рецепт кренделя впервые прибыл в Выборг на больших торговых судах из средневековой Европы.
После взятия Выборга в 1710 году крендель получил известность в Петербурге.
Со времён Петра I он поставлялся к императорскому двору, был угощением на ассамблеях.
Любителем кренделя был и Александр III, которому еженедельно курьерской почтой доставляли шесть выборгских кренделей.
1 минута
22 февраля