813 подписчиков
Хурма хоть и является вкусным зимним перекусом, но употреблять ее стоит в меру. Если у вас нет противопоказаний по здоровью, то рекомендуется съедать не более двух плодов в день (примерно 200 г). Людям с нарушениями пищеварения или диабетом лучше съедать половину плода (50–100 г) в день.
Хурма бывает:
ВЯЗКОЙ (в виде конуса или приплюснутая) – в ней содержатся танины – антиоксиданты, которые придают плоду горьковатый вкус и помогают ей дольше не портиться. Однако в недозрелых плодах их количество возрастает, из-за чего вы можете ощущать стянутость во рту. Чаще это японский сорт «Хачия» («Бычье сердце»).
НЕВЯЗКОЙ (круглая или сердцевидная) – чаще всего не горчит и сладкая уже в твердом виде. Это сорт «Королек» (или «Хиакуме»). А сорт «Ромашка» (или «Инжирная») станет приятной на вкус только после полного созревания.
Как найти на полках магазина ПОЛЕЗНУЮ и ВКУСНУЮ хурму?
Плод должен быть насыщенно оранжевого или красноватого оттенка – это значит, что хурма созрела и ее смело можно брать!
При этом кожица должна быть гладкой, без сильных вмятин и трещин, которые могут указывать на начало гниения плода.
Проверить можно легким нажатием пальца:
• если плод слегка поддается нажатию = спелый и сочный;
• слишком твердый = недозрелый (может дозреть дома);
• слишком мягкий или с пятнами мягкости = переспелый или испорченный.
У хурмы также есть твердые листочки. Если они подсохшие, но крепкие, без следов плесени или потемнений – это то, что вам нужно! А уже после покупки обратите внимание, как отрываются листочки – если легко, значит, плод точно спелый и готов к употреблению.
Если все же купили твердую хурму, можно подождать дозревания дома: положите ягоду рядом с яблоком или бананом – эти фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание.
1 минута
21 февраля