7838 подписчиков
Простой рецепт теста для домашних тонких блинчиков на Масленицу 👩🏻🍳
Масленица без блинов – это не Масленица! А чтобы блины получились идеальными – тонкими, ажурными и румяными, нужно правильное тесто. Не переживайте, это совсем не сложно! Вот вам простой и проверенный рецепт, с которым справятся даже новички.
Что нам понадобится:
• Молоко: 500 мл (лучше комнатной температуры, так тесто будет однороднее)
• Яйца: 2 штуки (крупные)
• Мука: 200-250 г (пшеничная, высший сорт)
• Сахар: 1-2 столовые ложки (по вкусу, если любите послаще – добавьте больше)
• Соль: 0,5 чайной ложки
• Растительное масло: 3 столовые ложки (плюс немного для смазывания сковороды)
• Кипяток: 50-70 мл (это наш секретный ингредиент для ажурности!)
Как готовим:
✅ В глубокой миске разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Хорошенько взбейте венчиком или вилкой до легкой пены. Нам не нужно добиваться пышности, просто хорошо перемешать.
✅ Влейте половину молока (250 мл) к яичной смеси и снова перемешайте.
✅ Постепенно, по одной-две ложки, добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком. Это очень важный шаг, чтобы не образовались комочки. Тесто должно получиться густым, как сметана.
Вливаем оставшееся молоко: Теперь добавьте оставшиеся 250 мл молока и снова хорошо перемешайте до однородности. Тесто станет более жидким.
Секретный ингредиент – кипяток! Влейте в тесто кипяток, активно помешивая. Вы увидите, как тесто немного "заварится" и станет еще более гладким и эластичным. Именно кипяток делает блины такими тонкими и с дырочками!
✅ В конце добавьте растительное масло в тесто и еще раз хорошо перемешайте. Масло в тесте поможет блинам не прилипать к сковороде и сделает их более эластичными.
✅ Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре. За это время клейковина муки набухнет, и блины будут еще нежнее.
✅ Хорошо разогрейте сковороду для блинов (лучше чугунную или с антипригарным покрытием).
Перед первым блином смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла (можно использовать половинку картофелины или луковицы, насаженную на вилку).
✅ Налейте половником небольшое количество теста на горячую сковороду и быстро распределите его, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно покрыло дно тонким слоем.
✅ Жарьте блинчик на среднем огне до золотистого цвета с одной стороны (примерно 1-2 минуты).
Аккуратно подденьте блинчик лопаткой и переверните на другую сторону. Жарьте еще около минуты до готовности.
✅ Готовые блины складывайте стопочкой на тарелку. По желанию, каждый блинчик можно смазывать кусочком сливочного масла – так они будут еще вкуснее и мягче.
Вот и всё! Ваши тонкие, ароматные и румяные блинчики готовы к Масленице! Подавайте их с чем угодно: сметаной, вареньем, мёдом, сгущенкой, икрой или любой другой любимой начинкой. Приятного аппетита и веселой Масленицы! ദ്ദി(˵ •̀ ᴗ - ˵ ) ✧
2 минуты
Вчера