1476 подписчиков
Сходил в Yuma на Новинском бульваре — новый проект Илии Биниаминова в Lotte Plaza.
Это микс Японии и Китая в интерпретации шефа Марка Шаха Акбари. Готовят и на робате, и на песчаном гриле — текстуры и аромат у блюд получаются очень выразительными.
Брал татаки из лосося с шисо и лаймом (1 200 ₽) — чисто, аккуратно, без лишнего. Хорош ролл с тунцом аками и понзу (1 990 ₽) и осидзуси Yuma (2 650 ₽).
Если идти компанией — утка по-пекински (7 800 ₽) вполне оправдывает статус главного блюда вечера.
Из китайской классики понравились гунбао (850 ₽) и говядина в перечном соусе (1 600 ₽) — ярко, но без перегруза специями. Удон с морепродуктами (1 200 ₽) — комфортный и понятный.
На десерт взял саке-ромбабу с карамелизованным манго (800 ₽) — неожиданно удачный финал.
Интерьер лаконичный, с азиатскими акцентами и панорамой на Садовое кольцо. По выходным здесь диджеи — атмосфера pre-party ощущается уже сейчас.
В целом, Yuma — это не про камерный ужин при свечах, а про стильный, энергичный вечер. И в этом формате он работает.
📍 Новинский б-р, 8, 2-й этаж
Около минуты
19 февраля