1448 подписчиков
Масленичные блины с "мясом", с лесным мясом.
К блинам отношусь спокойно, и каждую масленицу пеку их только потому что, дань традиции. Но в этом году, вдруг уже начинаю перевыполнять норму по поеданию блинов и все из за лесных грибов.
Каждый год делаю грибные запасы, больше всего стараюсь засушить их. И быстро, и хранить удобно в таком виде. Решила приготовить начинку из картофельного пюре, из обжаренных грибов и лука. Когда начала пробовать, остановиться было сложно. И все из за необыкновенного насыщенного вкуса лесных грибов. Впервые как никогда поняла, почему грибы называют лесным мясом. И тем более все знают, что то мясо, которое сейчас продается, оно не обладает каким то особым, ярким вкусом.
Сегодня готовлю блинчики с начинкой из грибов и риса.
Сухие грибы на два -три часа замачиваю в воде. Потом сливаю эту воду, промываю грибы свежей водой, отжимаю. Нарезаю их мелко вместе с репчатым луком, соль по вкусу, иногда добавляю молотый, чёрный перец, и на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Тушу на медленном огне, до состояния лёгкой прожарки. Такие грибы можно использовать для начинки пирожков или блинов отдельно, или же с картофельным пюре или рисом.
Давно заметила, что самые вкусные грибы именно собранные в лесу. Пробовала что то готовить из сухих сморчков или осенних опят, которые растут у нас в черте села, почему то не то.
1 минута
19 февраля