14,3 тыс подписчиков
Легенды русской кухни: любимые блины русских писателей
Рецепты из поваренной книги, которую вела супруга Льва Толстого, Софья Андреевна, сохранились до наших времён. И блины там тоже были: их Толстая готовила из смеси гречневой и пшеничной муки, исключительно на воде и с секретным ингредиентом – виннокаменной кислотой или кислой солью, которая придавала тесту особенный вкус. А подавались такие блины, получавшиеся пышными и плотными, со сметаной и сахаром.
Также принято считать, что особый рецепт был у Арины Родионовны, знаменитой няни Александра Пушкина. Она использовала кислое молоко, сливочное масло, пшеничную муку, яйца и свекольный сок, придававший выпечке розовый цвет. По воспоминаниям мемуаристки Александры Смирновой, поэт буквально уплетал их: «съедал тридцать штук, после каждого блина выпивал глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке».
Испробовать один из старинных рецептов легко и в домашних условиях. А выбрать качественные ингредиенты можно с помощью бесплатного мобильного приложения «Честный ЗНАК»: молочные продукты подлежат обязательной маркировке, так что по кодам легко проверить их точный состав, сроки годности, и даже узнать, откуда привезено сырье для выпуска этих товаров.
1 минута
18 февраля