1109 подписчиков
Как продавать блины на Масленицу 🥞
Тут всё просто, если ты не пытаешься впарить людям «традиционный русский продукт из экологически чистого зерна, выращенного на полях Рязанской области». Никому не нужна твоя экология, когда хочется просто сожрать горячую лепёшку с маслом и забыться от тоски по лету.
Продажа блинов — это чистая психология голодного человека, который замёрз на улице и увидел дымок с запахом. База тут одна: люди покупают не блины, они покупают детство, тепло и индульгенцию обожраться.
Теперь по пунктам, но без занудства.
Запах. Если ты продаёшь блины с лотка и у тебя нет запаха — ты банкрот. Запах должен долбить в нос прохожим за 50 метров. Масло, ваниль, сгущёнка, дрожжи — всё это должно врезаться в подкорку и вызывать слюноотделение, как у собаки Павлова 🤤 Люди идут мимо, вроде не хотели, а тут бах — и ноги сами несут к тебе. Запах — это твой бесплатный продажник, который работает громче любой рекламы.
Блин должен выглядеть не как резиновая подошва, а как солнечный зайчик, который только что сошёл со сковородки. Золотистый, пупырчатый, масло блестит, начинка торчит соблазнительно. Если твои блины похожи на вчерашние оладьи из столовки — проходи мимо. Люди хотят фоткать, выкладывать в сторис и чувствовать себя причастными к празднику. Сделай им красиво — они тебе заплатят 📸
Начинки — это вообще отдельная история. Классика работает всегда: сгущёнка, варенье, сметана, икра. Но если хочешь выделиться, придумай что-то эдакое, но вкусное. Блин с бананом и нутеллой. Блин с сыром и ветчиной, который можно жрать как шаурму. Блин с красной рыбой и сливочным сыром — для тех, кто хочет чувствовать себя элитой, пока стоит на морозе. Люди любят выбор, но не любят, когда выбора слишком много. Три-четыре позиции, из которых две — пушки, и народ твой.
Цена. Она должна быть такой, чтобы человек не задумывался. 150–200 рублей за штуку — это порог «да пофиг, куплю, не обеднею». Если ты начнёшь продавать по 300, у человека включится аналитика: «А надо ли мне это? А может, лучше шаурму?». Твоя задача — отключить мозг. Цена должна пробивать нижний порог импульсивной покупки.
Блин должен быть завернут так, чтобы его можно было жрать на ходу, не измазав куртку. Никто не хочет ходить с масляными пятнами на пуховике. Продумай, как твой клиент будет это есть. Если ты про это не подумал — ты плохой продаван.
Ты должен улыбаться, даже если замёрз, устал и клиенты бесят. Ты должен быть частью праздника. Шутить, наливать чай бесплатно, делать комплименты бабушкам и говорить девушкам, что им обязательно нужно съесть блин, чтобы быть ещё красивее 😄 Люди покупают у тех, с кем приятно. Если ты стоишь как сраный робот с каменным лицом — иди домой, блины продавать не твоё.
И финальный аккорд. Самая мощная психологическая манипуляция: «Один блин — это просто блин. А три — это уже традиция». Продавай не поштучно, а сетом. «С маслом, со сгущёнкой и с икрой — попробуйте всё, пока Масленица не кончилась». Люди обожают, когда им дают разрешение обожраться и называют это «культурным кодом».
Так что иди и пеки. И пусть твои блины разлетаются быстрее, чем зарплата на третий день после аванса 🔥
2 минуты
19 февраля