20,8 тыс подписчиков
Делаем виски на основе тростниковой мелассы Spirtex и дрожжей для виски Spirtex — простой и понятный путь к насыщенному, ароматному напитку в домашнем формате.
Почему именно тростниковая меласса Spirtex?
Это концентрированная основа с богатым “тёплым” профилем: карамель, патока, лёгкие пряные и фруктовые оттенки. Меласса отлично подходит для ферментации и даёт плотный вкус, который после выдержки раскрывается особенно красиво.
Дрожжи для виски Spirtex — в чём плюс?
Это штамм, который помогает получить чистое брожение и формирует характерные для виски эфиры и ароматические ноты. Результат — более выраженный “вискарный” профиль, а не просто крепкий спирт.
Как мы делаем (в общих чертах):
Готовим сусло на тростниковой мелассе Spirtex: разводим до нужной сахаристости, тщательно перемешиваем, контролируем чистоту.
Вносим дрожжи виски Spirtex и запускаем брожение при стабильной температуре.
Ждём окончания брожения — когда сусло отыграло, аромат становится ровнее, без лишней резкости.
Перегонка: аккуратно отделяем фракции, работаем на качество и аромат.
Выдержка/отдых: дуб (бочка или щепа) либо просто время в стекле — напиток округляется и становится гармоничным.
Что по вкусу?
Обычно получается крепкий, насыщенный дистиллят с карамельно-паточным характером, мягкой сладостью в аромате и приятным “тёплым” послевкусием. После дуба появляются ваниль, шоколад, специи и более глубокая структура.
Где купить? В Русской Дымке :)
1 минута
16 февраля