210 подписчиков
Готовим как в Аргентине: что такое асадо и при чём тут мангал
Друзья, а вы знали, что у нашего привычного мангала есть родственник за океаном?
В Аргентине готовят мясо на специальной решётке над углями — это называется асадос. Но главное отличие даже не в конструкции, а в философии. Аргентинцы не торопятся. Они могут стоять у огня часами, попивая вино и переворачивая огромные куски мяса.
Мясо там берут целым пластом (часто с рёбрами).
Угли — только от твёрдых пород дерева.
Соль — только крупная, и только в конце.
Соусы? Максимум — чимичурри из зелени.
И да, жарят они не на шампурах, а на специальных крестовинах или решётках. Но суть та же: огонь, мясо, компания.
Может, в эти выходные устроить аргентинский вечер? Берите на заметку рецепт!
Около минуты
Вчера