607,4 тыс подписчиков
Этот пирог — нежное сочетание мягкого бисквитного теста и высокого слоя кремовой творожной начинки с сочными ягодами. По вкусу и текстуре он напоминает нечто среднее между домашним кексом и чизкейком: умеренно сладкий, с приятной ягодной кислинкой и ванильным ароматом.
✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔️Тесто:
яйца - 3 шт.
соль - щепотка
сахар - 100 г
сливочное масло - 50 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
мука - 200 г
✔️Начинка:
творог (9%) - 400 г
сметана - 200 г
соль - щепотка
сахар - 110 г
ванильный сахар - 6 г
яйцо - 1 шт.
манная крупа - 2 ст.л. (30 г)
ягоды (малина) - 120 г
1. Приготовление теста
Соедините 3 яйца, щепотку соли и 100 г сахара. Взбивайте миксером до пышной светлой массы (около 3 минут).
Введите 50 г мягкого сливочного масла и перемешайте миксером до однородности.
В два приема всыпьте 200 г просеянной муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешайте венчиком до получения густого теста.
Застелите дно формы (26х19 см) пергаментом, оставив края свободными. Распределите тесто по форме.
2. Приготовление начинки
Смешайте 400 г творога, 200 г сметаны, щепотку соли и 1 яйцо. Пробейте погружным блендером до кремового состояния.
Добавьте 2 ст. л. манки, 6 г ванильного сахара и 110 г обычного сахара. Перемешайте лопаткой (сахар добавляйте в самом конце!).
3. Сборка и выпечка
Вылейте творожную начинку поверх теста и разровняйте.
Сверху распределите ягоды (малину, вишню или смородину), слегка утапливая их в творог.
Выпекайте 35–40 минут при 180°C. Края должны подрумяниться, а начинка — стать упругой при нажатии.
4. Подача
Дайте пирогу немного остыть в форме.
Аккуратно достаньте за края пергамента, посыпьте сахарной пудрой и нарезайте.
Готовится просто, выглядит эффектно и отлично подходит как для семейного чаепития, так и для угощения гостей.
Друзья, просьба, по-возможности, оставлять под видео реакции в виде лайков и комментариев, а также делать репосты - это важно для продвижения моего канала!
#этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария
1 минута
2 дня назад
1199 читали