356 подписчиков
Кекс с крошкой 🥧
Этот кекс вкусен сам по себе, но добавление ароматной коричной крошки
выводит его на совершенно новый уровень.
Коричная крошка (штрейзель):
🟢⅓ чашки мука овсяная без глютена
🟢⅓ чашки мука из коричневого риса
🟢2 ст. л. кокосовый сахар
🟢2 ½ ч. л. корица молотая
🟢2 ст. л. кленовый сироп
🟢2 ст. л. кокосовое масло, растопленное
🍌Тесто для кекса :
🟢1 чашка мука овсяная без глютена
🟢1 чашка мука из коричневого риса
🟢2 ст. л. крахмал картофельный
🟢½ чашки кокосовый сахар
🟢2 ч. л. разрыхлитель
🟢½ ч. л. пищевая сода
🟢1 чашка миндальное молоко несладкое или лёгкое кокосовое молоко
🟢½ чашки яблочное пюре без сахара
🟢¼ чашки кокосовое масло, растопленное
🟢1 ч. л. ванильный экстракт без алкоголя или
🟢ванильный порошок
1.Разогрейте духовку до 180C . Смажьте форму для выпечки диаметром 23 см кокосовым маслом или застелите её пергаментной бумагой. Отставьте в сторону.
2 .Приготовьте коричную крошку. В средней миске соедините овсяную муку
и муку из коричневого риса, кокосовый сахар и корицу. Взбейте венчиком до
однородности, затем добавьте кленовый сироп и растопленное кокосовое масло. Перетрите смесь руками или ложкой до
образования рассыпчатой крошки. Отставьте.
3. В миске смешайте овсяную муку, муку из коричневого риса,картофельный крахмал, кокосовый сахар, разрыхлитель и соду, добиваясь равномерной и гладкой смеси без комков.
4 .В отдельной миске соедините миндальное или кокосовое молоко,
яблочное пюре, растопленное кокосовое масло и ваниль. Перемешайте до
однородности.
5.Влейте влажные ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте до
равномерного распределения. Тесто должно получиться очень густым, но
текучим. При необходимости добавьте немного муки или молока, чтобы
добиться нужной консистенции.
6 . Вылейте половину теста в подготовленную форму и посыпьте половиной
коричной крошки. Затем добавьте оставшееся тесто и сверху распределите
оставшийся штрейзель.
7.Выпекайте 30–35 минут, пока верх не подрумянится, а зубочистка,
вставленная в центр, не выйдет чистой.
8 .Дайте кексу остыть в форме около 5 минут, затем аккуратно извлеките и
переложите на решётку для полного остывания.
1 минута
24 февраля