37 подписчиков

Цикорий vs кофе: почему стоит попробовать альтернативу

Привет, друзья! Сегодня хочу поговорить о напитке, который всё чаще выбирают любители здорового образа жизни. С нового года, как вы помните (но это не точно конечно же), я взял аскезу на алкоголь, курение и начать жизнь с чистого листа. И продолжаю проводить эксперименты. На этот раз - цикорий. Разберёмся, чем он хорош и почему может стать достойной альтернативой привычному кофе.

Что такое цикорий?

Цикорий — это напиток из высушенных, обжаренных и измельчённых корней одноимённого растения. Впервые его начали использовать как заменитель кофе во Франции в начале XIX века — тогда кофейных зёрен просто не хватало. Внешне и по вкусу цикорий отдалённо напоминает кофе, но без кофеина.

Главные отличия цикория от кофе

Ключевое отличие — отсутствие кофеина. Кофе бодрит именно за счёт него, но это же вещество может:

* повышать артериальное давление;

* усиливать сердцебиение;

* вызывать тревожность;

* нарушать сон при употреблении во второй половине дня.

И даже в малых количествах он на меня начал воздействовать, как по методичке. Всё дело в том, что у меня очень восприимчивый и чувствительный организм.

Цикорий же даёт лишь лёгкое тонизирующее действие — без резких скачков энергии и последующего упадка сил.

Чем полезен цикорий?

Главная «изюминка» цикория — инулин. Это растворимая клетчатка с пребиотическими свойствами (в качественном продукте его должно быть не менее 30%). Инулин:

* улучшает микрофлору кишечника и помогает при проблемах с пищеварением;

* нормализует обмен глюкозы и снижает риск инсулинорезистентности;

* способствует усвоению кальция, магния и фосфора — а значит, укрепляет кости;

* помогает снизить уровень «плохого» холестерина.

Кроме того, в цикории есть:

* витамины С, В6 и К, провитамин А — поддерживают иммунитет, нервную систему, зрение и кожу;

* калий и магний — полезны для сердца и сосудов;

* железо — помогает поддерживать уровень энергии;

* фосфор и цинк — участвуют в обмене веществ и укрепляют иммунитет.

Кому особенно подойдёт цикорий?

Напиток станет отличной заменой кофе для:

* людей с гипертонией — не повышает давление;

* тех, кто следит за уровнем сахара в крови — инулин помогает стабилизировать глюкозу;

* приверженцев ЗОЖ и ПП — низкокалориен (11 ккал на 100 г) и помогает контролировать аппетит;

* беременных и кормящих (после консультации с врачом) — безопасен в умеренных количествах;

* детей старше 3 лет — можно давать как альтернативу сладким напиткам;

* людей, восстанавливающихся после болезней или приёма антибиотиков, — поддерживает микрофлору кишечника.

Как сделать вкус цикория приятнее?

Если первая чашка показалась слишком горькой, попробуйте:

* добавить молоко или сливки — вкус станет мягче и ближе к кофейному;

* положить щепотку корицы, мускатного ореха или тёртого горького шоколада — это раскроет новые оттенки;

* смешать с небольшим количеством кофе — так легче перейти с привычного напитка на новый;

* подсластить натуральным подсластителем (стевия, мёд) или сиропом.

Важные предостережения

Несмотря на пользу, цикорий подходит не всем. От него лучше отказаться или употреблять с осторожностью:

* при аллергии на амброзию или берёзовую пыльцу (возможна перекрёстная реакция);

* при желчнокаменной болезни — из‑за желчегонного эффекта;

* в период обострения гастрита, язвы или синдрома раздражённого кишечника;

* беременным — в больших количествах может повышать тонус матки.

Перед введением цикория в рацион при хронических заболеваниях лучше проконсультироваться с врачом.

Итог

Цикорий — не просто «заменитель кофе», а самостоятельный полезный напиток. Он подойдёт тем, кто хочет:

* снизить потребление кофеина;

* поддержать пищеварение и иммунитет;

* разнообразить утренний ритуал без вреда для здоровья.

Попробуйте — возможно, именно он станет вашим новым любимым напитком! А если уже пробовали, делитесь впечатлениями в комментариях: какой способ приготовления вам нравится больше всего? 😊

Многие считают что это слишком ЗОЖно, но это дело вкуса и возможно здоровья.

3 минуты

24 февраля