68 подписчиков
К Дню всех влюблённых!
Торт «Красный бархат» с крем-чизом
Ингредиенты для коржей:
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 300 г
Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г
Яйца — 3 шт.
Кефир или простокваша — 250 мл
Какао-порошок — 2 ст. л.
Красный пищевой краситель (гелевый) — 1–2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Щепотка соли
Ингредиенты для крема:
Сливочный сыр (типа «Филадельфия») — 400 г
Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г
Сахарная пудра — 200 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Декор (по желанию):
Ягоды (малина, клубника)
Шоколадная стружка или сердечки
Лепестки сушёной розы
Пошаговый рецепт:
1. Приготовление коржей
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром 22 см) смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом.
В миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы.
Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать. Влейте ванильный экстракт.
В отдельной ёмкости смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.
В кефир добавьте пищевой краситель и перемешайте до однородного красного цвета.
Чередуя, добавьте в масляную смесь сухие ингредиенты и кефир, начиная и заканчивая мукой. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Гасите соду уксусом и быстро вмешайте в тесто.
Разделите тесто на 2–3 части (в зависимости от желаемого количества коржей) и выпекайте каждую 25–30 минут до сухой зубочистки.
Дайте коржам полностью остыть.
2. Приготовление крема
Взбейте сливочное масло до воздушной консистенции.
Добавьте сливочный сыр и ванильный экстракт, продолжая взбивать.
Постепенно вводите сахарную пудру, пока крем не станет однородным и пышным.
3. Сборка торта
Коржи разрежьте горизонтально, если хотите больше слоёв (опционально).
Промажьте каждый корж кремом, складывая торт.
Покройте кремом бока и верх торта.
Украсьте ягодами, шоколадными сердечками или лепестками роз.
Советы:
Для яркого цвета используйте гелевый краситель — он не влияет на консистенцию теста.
Торт можно приготовить за день до подачи — в холодильнике он станет ещё сочнее.
Если красителя нет, можно добавить больше какао для шоколадного варианта.
Приятного аппетита и романтичного праздника! 💖
#ДеньВлюбленных #ТортНаДеньВлюбленных #КрасныйБархат #Валентинка #RomanticDessert #ЛюбовьИВкусняшки #СладкийПодарок #ДомашняяВыпечка #РецептТорта #ПраздничныйТорт #ВкусноИКрасиво #ИдеиДляПраздника
1 минута
9 февраля