51 подписчик
Рецепт чебуреков из баранины.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная — 500 г
Вода горячая (около 70°C) — 250 мл
Соль — 1 ч. ложка
Растительное масло — 2 ст. ложки
Ингредиенты для начинки:
Баранина (мякоть) — 400 г
Лук репчатый — 2 шт. (средние)
Чеснок — 2 зубчика
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Зелень (кинза/петрушка) — небольшой пучок
Вода или бульон — 3–4 ст. ложки (для сочности)
Приготовление:
Тесто: В миске смешайте муку с солью. Постепенно вливайте горячую воду и растительное масло, замешивая эластичное тесто. Вымешивайте 7–10 минут, пока оно не станет гладким. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 30–40 минут.
Начинка: Баранину и лук пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте мелко рубленый чеснок, зелень, соль, перец и воду. Тщательно перемешайте до однородности.
Формирование: Разделите тесто на небольшие шарики (примерно с куриное яйцо). Каждый раскатайте в тонкую круглую лепёшку. На одну половину выложите начинку (не переборщите, чтобы не вытек сок), накройте второй половиной, плотно защипните края. Можно использовать формочку или тарелку для обрезки ровного края.
Жарка: Разогрейте в сковороде растительное масло (слой около 1 см). Обжаривайте чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне. Выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Подача: Подавайте горячими, можно с овощами или соусом на основе йогурта.
рецепт чебуреков с бараниной, как приготовить чебуреки дома, тонкое тесто для чебуреков, сочная начинка, чебурек жареный,
#чебуреки #баранина #домашняякухня #рецепт #восточнаякухня
1 минута
8 февраля