856 подписчиков
Оказывается, все смузи, которые я пила столько лет, были лишены огромного количества пользы из-за одной простой ошибки! Я была искренне уверена, что добавляю ягоды исключительно ради витаминов и микроэлементов, и лишь недавно узнала, что их главная ценность совсем в другом - в полифенолах.
Полифенолы — это мощные природные антиоксиданты, которые нейтрализуют свободные радикалы, улучшают эластичность сосудов, обладают противовоспалительным эффектом, поддерживают мозг и помогают контролировать уровень сахара. Особенно много их в бруснике и клюкве. Но, как выяснилось, эти ценные вещества очень легко разрушить, если положить в смузи обычный банан.
Все дело в том, что банан содержит большое количество фермента полифенолоксидазы. Вступая в реакцию с ягодами, он практически полностью разрушает их полифенолы. Я столько лет готовила смузи с бананом, даже не подозревая, что лишаю себя всей пользы ягод только лишь из-за этого одного ингредиента!
Банан я, конечно, из рецепта убрала. Но вот незадача: без него вкус и консистенция стали совсем не теми. Я задалась вопросом, чем же его заменить? Разные источники предлагали варианты, и я остановила свой выбор на авокадо. Но если с бананом мой смузи был вполне приятным, то с авокадо он стал, прямо скажем, совсем «на любителя». И этот момент меня очень напрягает.
Я глубоко убеждена, что еда должна приносить радость и быть вкусной - это обязательно! Все, что съедается без удовольствия и через силу, вряд ли принесет настоящую пользу. В общем, сейчас я стою перед дилеммой: либо совсем отказаться от смузи, либо найти авокадо более вкусную замену.
Может быть, вы подскажете, чем можно заменить банан и авокадо?
Сейчас мой рецепт выглядит так (ингредиенты я чередую):
• Ягоды (200 г) - облепиха, черная смородина, брусника, клюква или черника.
• Семечки (1 ст. л.) - подсолнечника или тыквенные.
• Семена (1 ст. л.) - льняные, чиа или черный кунжут.
• Петрушка (70 г).
• Имбирь - один кусочек.
• Куркума - половина чайной ложки.
• Черный молотый перец - щепотка.
• Авокадо - 1 штука.
1 минута
8 февраля