⭐️О хлебе на закваске:

польза и рецепт⭐️

🍂Хлеб на закваске — не просто вкусно, но и по‑настоящему полезно! ✨

🦋Почему стоит выбрать заквасочный хлеб?

✔️Лучше усваивается: ферментация расщепляет крахмалы и глютен.

✔️ Поддерживает микрофлору: закваска действует как природный пробиотик.

✔️ Богат витаминами и минералами: ферментация повышает биодоступность полезных веществ.

✔️Долго хранится без консервантов: молочная кислота защищает от плесени.

✔️Имеет насыщенный вкус и аромат с приятной кислинкой.

А ещё — какой же волшебный хруст у свежевыпеченного хлеба!❤️

📌В моём новом видео вы как раз услышите этот завораживающий звук, когда я слегка проминаю корку 🥖✨

📝Рецепт этого хлеба на закваске

Ингредиенты:

• вода — 240 гр;

• опара — 110 гр;

• мука ржаная — 50 гр;

• мука пшеничная в/с — 320 гр;

• соль — 8 гр;

• сухие травы — 1 ч. л.;

• масло оливковое — 20 гр.

Пошагово:

• В большой миске смешайте воду и опару до однородности.

• Всыпьте всю вводите муку (ржаную и пшеничную), оставьте на аутолиз(30 минут).

• Через полчаса добавьте соль и сухие травы и как следует вымесите тесто.

• В конце влейте оливковое масло и тщательно вмешайте в тесто.

• Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на брожение (время зависит от активности закваски и температуры в помещении — обычно 3–4 часа, с обминками каждые 30–40 минут).

• Далее переложите тесто в расстоечную корзину, прикройте от заветривания.

• Дайте тесту подойти ещё 1,5 - 2 часа.

• Выпекайте в разогретой до 230 ∘C духовке с паром первые 15 минут, далее ещё минут 20 при t 200 ∘C

• Полностью остудите хлеб на решётке перед нарезкой — так мякиш стабилизируется, а аромат раскроется полностью.

💕Приятного аппетита и

уютного хлебопечения! 🍞💕

#хлебназакваске

#домашнийхлеб

#рецептахлеба

#выпечкадома

#пользазакваски

#бездрожжевойхлеб

#хлебопечение

#ржанопшеничныйхлеб

#какиспечьхлеб

#здоровыйхлеб

#тестоназакваске

#ароматныйхлеб

и ещё 4

1 минута

8 февраля