491 подписчик
Ризотто с горгонзолой и грушами
★ : 5.0
♥
Предлагаем вам рецепт вкусного ризотто с сыром и грушами, который поможет приготовить Китченбот.
Ингредиенты
• 170 г риса
• 60 мл белого вина
• 750 мл овощного бульона
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 20 г тертого пармезана
• 20 г сливочного масла
• 70 г горгонзолы или другого сыра с голубой плесенью
• 2 груши
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• 1 ч.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. сливочного масла
• соль, молотый черный перец
Способ приготовления
1. Разогреть глубокую сковороду с оливковым маслом. Разрезать зубчики чеснока, обжарить их на масле и извлечь.
2. Нарезать одну грушу кубиками вместе с кожурой, другую – дольками. Обжаривать груши, нарезанные кубиками, на сковороде с чесночным маслом около 2 минут. Добавить рис и обжаривать еще 1–2 минуты. Выложить содержимое сковороды в чашу с лопаткой для замешивания. Влить в чашу вино и готовить 5 минут при температуре 100°С на скорости 1 без мерного колпачка. Когда вино полностью впитается, добавить 250 мл горячего бульона.
3. Готовить ризотто около 18 минут при температуре 100°С на скорости 1 с закрытым мерным колпачком, вливая примерно по 120 мл горячего бульона за раз, но только после того, как предыдущая порция выпарится. Важно следить за тем, чтобы рис не переварился и оставался «al dente», а лишняя жидкость впиталась. Весь бульон может не понадобиться.
4. Растопить в отдельной сковороде сливочное масло и выложить в нее дольки груш. Добавить сахар и обжаривать груши на среднем огне 3–4 минуты. Добавить уксус и готовить еще 1–2 минуты.
5. В конце приготовления добавить сливочное масло и тертый пармезан, перемешать лопаткой. Нарезать сыр с плесенью небольшими кубиками и добавить в рис, оставив пару кусочков для украшения. Посолить и поперчить по вкусу. Накрыть ризотто крышкой с закрытым мерным колпачком, дать постоять около 3 минут и подавать, украсив дольками груш и сыром.
Заметки
#китченбот #рецептыкитченбот #KitchenBot
Еще больше рецептов и видео в чате Вопросы по приготовлению в Китченботе, присоединяйтесь перейдя по ссылке https://vk.com/im?sel=c92
Уже в продаже электронные книги по приготовлению в Китченботе. Обзор книг https://vk.com/video-224146158_456239140
Становитесь нашими донами на ВК и погружайтесь в кухонный современный мир
В нашем чате «Худеем с Китченботом» вы найдете много контента по этой тематике. Ссылка на чат https://vk.me/join/M_Qx_DidqhlYP6agckyTwCsnGf1AtIpAv7I=
* Отправлено с помощью приложения My Recipe Box *
2 минуты
7 февраля