45 подписчиков
Они так похожи, но такие разные: лактоза, лактаза и безлактозные продукты. Давайте разберемся, чем же эти понятия отличаются друг от друга!
Лактоза — она же молочный сахар. Это природный углевод, который содержится в молоке млекопитающих и придает ему сладковатый вкус. Лактоза является основным источником энергии для младенцев, а также влияет на развитие их мозга, нервной системы и костей [1].
Лактаза — фермент, который вырабатывается в тонком кишечнике и расщепляет лактозу на простые сахара. При лактазной недостаточности выработка фермента снижается, лактоза в нерасщепленном виде попадает в толстый кишечник и переваривается местными бактериями, вызывая вздутие и дискомфорт.
Безлактозные продукты — молоко, кефир и другие производные молока, которые прошли специальную обработку. Содержание лактозы в них снижено до 0,1 г на 1 л продукта, что делает их более комфортными для людей с нарушенной выработкой фермента лактаза [2].
Лактоза — важный углевод, который обладает большой ценностью для новорожденных. Ухудшение его усвояемости с возрастом является нормой, а не патологией. Поэтому важно научиться адаптироваться к изменениям, чтобы наслаждаться любимыми продуктами в полной мере!
[1] Хелеф М.Э.А, Голубцова Ю.В., Иванова С.А. Безлактозные молочные продукты: Перспектива производства // Новые технологии. 2022. №3. URL: hcyberleninka.ru/...tva(дата обращения: 18.01.2026).
[2] Безлактозное молоко: польза и вред // РосКачество URL: hrskrf.ru/...red(дата обращения: 18.01.2026).
Merz-2520203 от 01.02.2026
1 минута
12 марта