11 подписчиков
Почему маленькие партии — это плюс, а не минус
Часто слышу вопрос:
«А почему у вас масло только под заказ?»
или
«Почему партии такие небольшие?»
Рассказываю:
Потому что маленькие партии — это осознанный выбор, а не ограничение.
Когда продукт делают большими объёмами, он должен долго храниться, переживать транспортировку, склад, свет, время.
А натуральные масла этого не любят.
Я работаю с живым продуктом.
Сырьё меняется от сезона к сезону, масло «дышит», реагирует на свет и воздух.
И чем меньше партия, тем меньше компромиссов приходится делать.
Из практики.
Свежевыжатое масло пахнет и ведёт себя иначе.
Оно ярче, глубже по вкусу, и в нём сохранено то, ради чего вообще выбирают холодный отжим.
Маленькая партия — это:
— контроль на каждом этапе
— свежесть, а не «про запас»
— меньше времени между отжимом и вашей кухней
Да, это значит, что масло может закончиться.
Но это также значит, что вы получаете продукт в актуальном состоянии, а не тот, что ждал своего часа на складе.
Для меня это как с домашней едой.
Её готовят не на месяц вперёд, а тогда, когда она нужна.
Так и с маслами.
Иногда «меньше» — это как раз про качество, внимание и честность.
Около минуты
4 февраля