51 подписчик
🍲 Сытный говяжий овощной суп — ароматный, наваристый и идеальный на холодный день.
Забудьте про скучные бульоны! Этот говяжий овощной суп — настоящая теплая объятия в миске: нежная тушёная говядина, сладкая морковь, хрустящий сельдерей, ароматный чеснок и сочные помидоры — всё это томится в бульоне до идеальной мягкости. Идеально для семьи, холодных вечеров и запасов на неделю.
🛒 Ингредиенты (на 4–5 порций)
Говяжья лопатка, нарезанная кубиками 2,5 см — 600 г
Оливковое масло — 30 мл (2 ст. л.)
Репчатый лук, мелко нарезанный — 1 средний
Морковь, очищенная и нарезанная кружочками 1 см — 2 шт.
Стебли сельдерея, нарезанные кусочками 1 см — 2 шт.
Картофель, очищенный и нарезанный кубиками 2 см — 300 г
Чеснок, измельчённый — 2 зубчика
Говяжий бульон (домашний или качественный магазинный) — 1 л
Консервированные помидоры в собственном соку — 400 г (с жидкостью!)
Лавровый лист — 1 шт.
Сушеный тимьян — 1 ч. л. (5 мл)
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Свежая петрушка, мелко рубленная — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт
Подготовьте мясо
Промокните кубики говядины бумажными полотенцами — это гарантирует красивую корочку. Посыпьте солью и перцем.
Обжарьте говядину
Разогрейте оливковое масло в толстостенной кастрюле или казане на среднем огне. Обжаривайте мясо небольшими порциями (не перегружайте кастрюлю!), пока оно не покроется румяной корочкой со всех сторон. Выньте мясо и отложите.
Зажарьте овощи
В той же кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми. Добавьте чеснок — обжарьте 1 минуту, пока не появится аромат.
Соберите суп
Верните говядину в кастрюлю. Добавьте бульон, помидоры с соком, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и томите 1,5 часа — мясо должно стать мягким, как масло.
Добавьте картофель
За 20–25 минут до готовности добавьте кубики картофеля. Варите без крышки, чтобы суп немного загустел и развил вкус.
Финальный штрих
Удалите лавровый лист. Попробуйте суп — при необходимости добавьте соль, перец или щепотку тимьяна. Разлейте по тарелкам и щедро посыпьте свежей петрушкой.
💡 Совет: суп лучше настаивается ночью — на следующий день вкус становится ещё глубже и насыщеннее!
рецепт сытного говяжьего супа с овощами,
как приготовить наваристый суп из говядины дома,
суп из говядины и картофеля в кастрюле,
пошаговый рецепт тушёного говяжьего супа с помидорами,
зимний суп из говядины и овощей на бульоне,
#ГовяжийСуп #СытныйСупСОвощами #ДомашнийБульон #ЗимнийУжин #НаваристыйСуп
2 минуты
3 февраля