218 подписчиков
Почему всех так пугает жирная еда?
Жир - самый демонизированный продукт последних лет
Его боятся, вырезают из рациона, считают врагом фигуры и здоровья.
А потом удивляются:
— почему нет энергии
— почему постоянно хочется сладкого
— почему питание «не держится»
Проблема не в жире.
Проблема - в непонимании, как он работает в теле.
Жир - это макронутриент, который не растворяется в воде.
А наше тело на 70% состоит из воды.
Поэтому для его переваривания нужна сложная система:
— желчь, чтобы дробить жир на мелкие части
— специальный фермент, чтобы расщеплять их
— время и ресурсы организма
Когда еды много и она жирная, пищеварение реально работает на максимуме. Особенно поджелудочная железа
Но вот важный момент, который почти никто не говорит:
для здорового человека эпизодическая жирная еда - не катастрофа
Наш организм пластичен. Он рассчитан на перегрузки - застолья, праздники, плотные приёмы пищи.
Проблемы начинаются не от жира, а от хронического переедания и постоянного избытка.
И при этом жир:
— нужен для гормонов
— поддерживает нервную систему
— даёт чувство сытости
— участвует в восстановлении тканей
Убирать жир полностью - значит лишать тело базовых ресурсов.
Но и есть его «на глаз» - тоже путь к тяжести и сбоям.
1 минута
3 февраля