51 подписчик
🍲 Сытный куриный суп с овощами — домашний вкус, который согревает с первого глотка.
Забудьте про магазинные бульоны — этот суп готовится из свежих ингредиентов, медленно томится, и наполняет дом ароматом настоящей русской кухни. Идеален для холодных вечеров, после тренировки или просто когда хочется чего-то тёплого, натурального и очень вкусного.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
Куриная грудка — 500 г (лучше без кожи и костей)
Лук — 1 крупная головка (желтый или белый)
Морковь — 2 средние (сладкие, ярко-оранжевые)
Картофель — 3 средних (сорт для супов — например, «Ред Скарлет»)
Чеснок — 3 зубчика (свежий, мелко рубленный)
Свежие помидоры — 2 спелых (лучше бифштекс или «Сливка»)
Томатная паста — 2 ст. л. (без добавок, концентрат)
Куриный бульон — 1,5 л (домашний — идеал, но подойдёт и качественный магазинный)
Сливочное масло (61,5%) — 30 г (даёт насыщенный вкус)
Сушеный орегано — 1 ч. л. (лучше итальянский)
Чёрный молотый перец — ½ ч. л. (свежемолотый — по вкусу)
Соль — по вкусу (начните с 1 ч. л., потом досолите)
Свежая петрушка или орегано — для подачи (1 ст. л. мелко нарезанной)
👨🍳 Пошаговый рецепт
Подготовка ингредиентов
Курицу нарежьте кубиками 2×2 см. Картофель — кубиками 1,5 см (чтобы не развалился). Морковь — мелкими кубиками 1 см. Лук — кубиками, чеснок — измельчите ножом или прессом. Помидоры — тоже кубиками, но не слишком мелко.
Золотая основа
В толстостенной кастрюле или керамическом горшке растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь — обжаривайте 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми. Не торопитесь — это ключ к глубине вкуса!
Ароматный пик
Всыпьте чеснок и жарьте 1 минуту — только до появления тонкого аромата, иначе горько станет. Затем добавьте курицу — обжаривайте 3–4 минуты, пока мясо не побелеет и не начнёт слегка румяниться. Проверьте температуру: внутри должна быть 75°C.
Соединение вкусов
Всыпьте томатную пасту — перемешайте, чтобы она покрыла всё масло. Добавьте помидоры, картофель, орегано и перец. Жарьте 2 минуты, помешивая — это «выжмет» сок из томатов и раскроет ароматы.
Томление на медленном огне
Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Сразу убавьте огонь до минимума — должен едва шевелиться. Накройте крышкой и варите 20–25 минут, пока картофель не станет мягким, но не рассыпчатым.
Финал
Попробуйте суп — подсолите, если нужно. Выключите огонь, дайте настояться 5 минут. Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой или орегано — и подавайте с хрустящим чёрным хлебом или гренками.
💡 Совет: если хотите ещё больше насыщенности — добавьте 1 ст. л. оливкового масла в конце или щепотку сушеного тимьяна.
Рецепт сытного куриного супа с овощами и картофелем, Как приготовить домашний куриный суп с томатной пастой, Суп из куриной грудки с овощами на бульоне — пошаговый рецепт, Полезный и вкусный куриный суп для семьи за 30 минут,
Куриный суп с картошкой и морковью — классический рецепт,
#КуриныйСупСОвощами #ДомашнийСуп #СытныйОбед #РецептНаДень #СупИзКуринойГрудки
2 минуты
3 февраля