54,9 тыс подписчиков
Всем здравствуйте! Для меня сочетание творожного теста и вишневой начинки самое бомбическое! Я уже публиковала рецепт пирожков на творожном тесте с вишней. И вот сейчас предлагаю приготовить фантастической вкусноты плетенку с вишней. Очень советую приготовить! Совсем несложно и ооочень вкусно!
Рецепт:
Тесто:
250 гр творог
2 яйца
2 ст.л раст.масло
80 гр сахар
Соль щепотка
10 гр ванильный сахар
10 гр разрыхлитель
260 гр мука
Начинка:
400 гр вишня ( у меня замороженная без косточек)
2 ст.л сахар
1 ст.л с горкой крахмал ( у меня кукурузный)
50 мл вода
Для смазки
1 желток
1 ч.л вода
1. Для начинки в сотейнике с толстым дном прогреваем вишню с сахаром, а когда сахар расстворится, вливаем крахмал размешанный с водой и на маленьком огне завариваем начинку чтобы она стала густой. Накрываем начинку пищевой пленкой в контакт и остужаем до комнатной температуры.
2. Для теста в миске смешиваем творог, соль, сахар, ванильный сахар, яйца, раст.масло до однородности. Если творог комочками, то протереть его через сито или погружным блендером. Смешать творожную смесь с мукой и разрыхлителем. Долго месить тесто не нужно. Тесто получается мягким, чуть липнущим к рукам.
3. На рабочей поверхности подпыленной мукой раскатываем тесто в прямоугольник примерно 30×40 см, толщиной 3 мм. Выкладываем ровным слоем остывшую начинку и по короткой стороне сворачиваем все в рулет, защипив края. Выкладываем рулет на противень выстеленный пекарской бумагой швом вниз. Не доходя до одного края рулета 4-5 см острым ножом разрезаем рулет на 2 части и срезом вверх переплетаем две части разрезанного рулета, соединив и защипив конец плетенки. Смазываем все желтком разведенным водой и выпекаем плетенку в заранее разогретой на 180 градусов духовке режим верх-низ 50-55 минут( у меня пеклась 55 минут ) . Дать плетенке полностью остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
1 минута
3 февраля
389 читали