652 подписчика
Когда простые оладьи с яблоками вдруг не получаются — и в чём причина
На этой неделе разбираю бездрожжевые оладьи с яблоками из «Большой поваренной книги» (2007).
Честно скажу: у меня самой они долго получались через раз. То тонкие, то плотные, то яблоки отваливаются.😀
В книге всё просто: смешал — выложил — поджарил.
А на практике часто выходит:
— растекаются
— не поднимаются
— яблоки «живут отдельно»
— внутри плотные
Когда я начала переводить рецепт в цифры и тестировать его по шагам, стало понятно, где именно он ломается.
В среду покажу полный разбор:
- что мешает пышности
- и как сделать результат стабильным.
А в Telegram я как раз показываю весь путь — с пробами, сомнениями и неудачами (ссылка в профиле).
Около минуты
2 февраля