55 подписчиков
14 февраля не только про цветы и подарки. Это про атмосферу, заботу и вкусный ужин, приготовленный с любовью 🫶
И если Вы хотите добавить в своё меню что-то особенное - ловите +1 идею к празднику. Кстати, сегодня отмечают National Tortellini Day - отличный повод устроить романтический итальянский вечер дома. Сегодня будем готовить безглютеновые тортеллини со шпинатом и рикоттой.
Ингредиенты на 2-3 порции
Для теста без глютена:
• 180–200 г безглютеновой универсальной мучной смеси «Диетика»
• 2 больших яйца
• 1 ст. л. оливкового масла
• щепотка соли
• 1–2 ст. л. холодной воды (если понадобится)
Для начинки:
• 250 г рикотты
• 150–200 г свежего шпината, быстро обжаренного и отжатого
• 30–40 г тёртого пармезана
• ½ ч. л. свежемолотого чёрного перца
• щепотка соли и мускатного ореха (по вкусу)
Приготовление
Делаем тесто:
1. В миске смешайте безглютеновую муку и соль.
2. Вбейте яйца, добавьте масло и начните замешивать.
3. Если тесто суховато — добавляйте холодную воду по 1 ч. л., пока не получится упругое тесто.
4. Замесите 5–7 минут, накройте и дайте отдохнуть 20–30 минут.
Совет: безглютеновое тесто может крошиться, поэтому раскатывать тонко лучше между двумя листами пергамента.
Готовим начинку:
1. Шпинат спассеруйте на сухой сковороде 1–2 минуты, остудите и хорошо отожмите жидкость.
2. Мелко нарежьте.
3. В миске смешайте рикотту, шпинат, пармезан, соль, перец и щепотку мускатного ореха.
4. Попробуйте - начинка должна быть насыщенной, но нежной.
Формируем тортеллини:
1. Раскатайте тесто толщиной ~1 мм.
2. Вырежьте кружки ~5-6 см.
3. На каждый кружок - небольшую ложку начинки.
4. Сложите пополам, защипните края, затем соедините кончики, формируя классическую «пупочную» форму.
5. Слепите часть тортеллини в форме сердечек - это очень трогательно и выглядит невероятно мило ❤️
Варим:
1. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения.
2. Аккуратно опустите тортеллини.
3. Варите 3-4 минуты после всплытия до готовности.
Готовить вместе - это тоже часть подарка. Пусть Ваш ужин будет не просто вкусным, а наполненным вниманием и любовью 🤍
___
#безглютена #диетика #целиакия #бг #бгдиета #нетглютена #glutenfree
1 минута
13 февраля