158 подписчиков
ХАЧАПУРИ С НАЧИНКОЙ ПО- АДЖАРСКИ.
Тесто: 400 гр муки, 1,5 ч л сухих дрожжей, 1 ст л сахара, 1 стакан тёплой воды, 1 ч л соли, 2 ст л раст. масла.
Начинка: 250 гр сыра Чеддер или Моцарелла, 200 гр сыра Фета, 50 гр мягкого сыра ( например козий) , 1 яйцо, 1/2 стак воды, 2 желтка , 2 кус слив. масла.
ТЕСТО: Просеять муку в миску. Развести дрожжи в тёплой воде. Ложкой сделать в муке воронку и вылить туда дрожжевую воду. Добавить соль и сахар. Замешать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Кладём тесто в чистую миску, предварительно смазав её маслом. Накрываем влажным полотенцем, ставим в тёплое место на час.
Потом тесто разделяем на две части и кладём их на слегка присыпанный мукой пергамент. Накрываем и даём чуть подняться.
Делаем начинку. Трём оба сыра. В миске смешиваем сыр, яйцо и воду. Сырная масса должна быть слегка влажной, чтобы не пересохла в духовке.
Разогреваем духовку с противнем до 250 градусов.
Пальцами растягиваем тесто и формируем лодочки. В середину выкладываем начинку. Достаём противень и переносим на него пергамент с хачапури. Отправляем печься в верхней части духовки примерно на 11 минут, до румяной корочки. Вынимаем, кладём в середину желток и ставим печься на 2 мин. Вынимаем и кладём сверху кусочки сливочного масла.
Подаём к столу!
#хачапури #хачапурирецепт #рецепты
1 минута
13 февраля