262 подписчика
МРАМОРНОЕ МЯСО - ЗЛО?
или деликатес?
(подкаст во вкладке “видео”)
Ещё один резонансный фрагмент нашего интервью в программе сомнолога Владимира Кривицкого «Про сон и не только» Павлом Бедеровым.
Цитата, которая вызвала бурю обсуждений:
«Мраморное мясо - это мясо очень больной коровки».
Что имеется в виду?
По версии Павла, мраморность - это не просто «премиальная текстура», а результат интенсивного откорма.
Жировая инфильтрация мышцы - состояние, которое у человека мы бы назвали метаболическим нарушением или инсулинорезистентностью.
Та же логика - в отношении фуа-гра.
Печень гуся доводят до жировой дистрофии, ради жирности и вкуса.
Фактически, искусственно созданное патологическое состояние.
И здесь встаёт неудобный вопрос:
Если жировая инфильтрация органов у человека - это болезнь,
почему в гастрономии это считается деликатесом?
🎥 Полный выпуск - на KRIVITSKY TV.
Посмотрите и пропустите всё через свой фильтр.
А вы как считаете: смелая правда или радикальный перегиб? 💬
Физиолог-практик, эксперт по метаболизму, гормонам и питанию, спортивный нутрициолог, фитнес-тренер и автор собственной методики LRT-тренировок.
👨⚕️ Ведущий:
Владимир Кривицкий
Президент Ассоциации Апнологов
M.D. (Biotechnology, Израиль)
Директор InfoSleep (Израиль)
Руководитель Группы компаний медицины сна
🎧 Подкаст записан в студии “Спиро Медиа” (Москва)
🤝 При поддержке Группы компаний медицины сна:
• СпироМедикал https://t.me/spiromedical
• Медоксима https://t.me/medoxima
• СлипСкан https://t.me/sleepscan
1 минута
12 февраля