25 подписчиков
На заметку: лайфхак с яичным белком!
Чтобы белок не тянулся как сопли и с ним было удобно работать, пробейте его ручным эмульсионным блендером. Это разрушает вязкую структуру на микроуровне, убирая липкость — без потери пенообразующих свойств! Проблендерите на низких оборотах 3 - 5 секунд, не переусердствуйте, чтобы не вспенить раньше времени.
Около минуты
12 февраля