1642 подписчика
Тройная уха...
Ингредиенты :
500 грамм мелкой речной рыбы
1 судак 500 грамм
1 небольшой осётр
1 крупная луковица
3 картофелены
1 корень петрушки
1 лавровый лист
4-5 горошин душистого перца
1 небольшой пучок любой зелени
Соль
Способ приготовления :
Мелкую рыбу вымыть, выпотрошить. Судака и осетра почистить, выпотрошить, удалить жабры, обрезать плавники, нарезать на порционные куски. Сложить мелкую рыбу, плавники судака и осетра в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лук и корень петрушки, посолить. Довести воду до кипения, снять пену, варить на среднем огне 30 минут, после чего вынуть рыбу и процедить бульон. Положить в бульон куски судака, варить 15 минут, вынуть рыбу из бульона. Положить в бульон очищенный и порезанный крупно картофель, варить 10 минут. Положить в бульон куски осетра, лавровый лист, душистый перец, варить до готовности рыбы. Вернуть в уху куски судака, ещё раз довести до кипения, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой. Подавать через 10-15 минут посыпав рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Около минуты
Вчера