263 подписчика
Здоровым быть легко — но...не на кето
Когда-то мне казалось, что КЕТО - универсальный ответ почти для всех: меньше углеводов, больше жира, кетоз — и здоровье гарантированно.
Кето выглядело идеальным компромиссом между привычным ПП и радикальными протоколами.
Но почти два года собственного опыта на карниворе показали: кето — это лишь полумера, возможно, удобная для психики, но...
Такой рацион оставляет слишком много «маленьких радостей», которые продолжают подпитывать инсулиновые качели, воспаление и пищевую зависимость.
Карнивор предлагает слезть с качелей и пересесть на карусель))
Когда из рациона убираются растительные продукты, орехи, «кето-десерты» и перекусы с сахзамами, исчезают колебания глюкозы, и фоновые воспалительные реакции.
Здесь важно вспомнить про цикл Рэндла (конкурентное использование глюкозы и жирных кислот клеткой): пока в крови одновременно циркулируют и глюкоза, и жирные кислоты, ткани всё время вынуждены переключаться с одного вида топлива на другой, что усиливает инсулинорезистентность и метаболический стресс.
На классическом кето, где остаются овощи, орехи, «разрешённые» сладости, организм часто застревает именно в этом конфликтном режиме: то жировое, то углеводное топливо.
В чём проблема кето
Теоретически кето — это низкий инсулин, высокий жир и спокойный метаболизм.
На практике большинство людей превращают его в вечный аттракцион «как бы остаться в кетозе, но всё равно есть сладкое, выпечку и перекусы — только “правильные”».
Так появляются «кето-торты», миндальная мука, ореховое переедание, литры сливок и сыр как отдельная группа риска.
Организм вроде бы в кетозе, но воспаление, отёки, головные боли, кожные проблемы, ПМС, приливы и скачки настроения никуда не деваются.
К тому же низкоуглеводная зелень на практике оказалась не такой уж и низкоуглеводной.
Добавьте сюда растительные антинутриенты — лектины, оксалаты, фитаты, которые спокойно продолжают раздражать кишечник и иммунную систему, даже если углеводов стало меньше.
Есть данные и обсуждения о том, что длительное пребывание в таком «переключающемся» режиме на фоне выбранных продуктов может быть небезопасным при онкологических рисках: опухолевые клетки умеют питаться и глюкозой, и аминокислотами, а на типичном кето и того, и другого предостаточно.
В итоге кето часто даёт краткосрочное облегчение, похудение, но не приводит к глубокой ремиссии хронических состояний, особенно аутоиммунных и тяжёлых метаболических нарушений.
Почему карнивор лучше?
Карнивор — по сути медицинский протокол, а не «очередная диета». Полное исключение растительных продуктов и опора только на животные источники — мясо, жир, субпродукты и яйца — создают максимально предсказуемую, физиологичную среду для организма.
Мозг и нервная система получают стабильное топливо в виде кетоновых тел, а не хаотичную смесь глюкозы и «быстрых перекусов». Многие замечают улучшение сна, концентрации, снижение тревожности и депрессивных симптомов именно после того, как убирают остатки «кето-сладостей» и переходят на честное мясо и жир.
Когда кето не хватает
У кето есть потолок: да, оно может помочь на старте, особенно если человек десятилетиями жил на сахаре и мучном.
Но если ваша цель — не «чуть-чуть похудеть к лету», а выйти из хронической болезни и не возвращаться к ней, то честнее сразу смотреть в сторону полностью животного рациона.
Карнивор убирает постоянные решения «что бы ещё съесть», «как вписать десерт в макросы», «какие БАДы попить» и возвращает еде её исходную функцию — быть топливом и строительным материалом, а не развлечением и утешением.
Сытное мясо, достаточный жир, вода и соль — это не аскеза, а освобождение от пищевой зависимости и хронических симптомов, которые казались «нормой возраста».
Здоровым быть легко, когда вы играете по правилам своего тела, а не по правилам пищевой индустрии и старых диетологических догм.
Около медицины
Карнивор. Те, кто смог
3 минуты
30 января