281 подписчик
👋Добрый день!
Сегодня в рубрике «За кулисами технологии» студенты группы ТП-23-А погрузились в искусство азиатской кухни на занятии под руководством ассистентов кафедры технологии и организации производства продуктов питания имени А.Ф. Коршуновой — Вадима Николаевича Кощавки и Валерии Сергеевны Беззуб.
🥢Ребята учились готовить классический вок с курицей и овощами. Но главной «изюминкой» и вызовом для студентов стала лапша собственного приготовления — с нуля!
На практике студенты прошли все ключевые этапы:
🫕Замес эластичного теста
🍽Раскатку и тонкую нарезку лапши вручную
🔥Быструю обжарку ингредиентов на сильном огне по всем правилам вока
✔️Это был кулинарный урок с глубоким погружением в пищевые технологии от физики теста до химии 5-го вкуса «умами».
😋Вкусный и ароматный результат доказал, что пищевые технологии — это кулинарное творчество, точность и мастерство, которым учат на нашей кафедре!
Около минуты
Вчера