Большинство людей портят мясо в первые 5 минут, а потом годами пытаются это исправить маринадами, соусами и «секретными» специями. Я серьёзно: пока вы выжимаете лимон и открываете йогурт, мясо уже обречено быть сухим. Потому что мягкость - это не про ингредиенты, а про одно простое действие, которое почти никто не делает вовремя. И если вы дочитаете эту статью до конца, у вас больше не будет