3703 подписчика
Традиционное перуанское блюдо под названием Ceviche de Conchas Negras (севиче из черных моллюсков). Это экзотический вариант знаменитого севиче, который отличается уникальным темным цветом и насыщенным вкусом.
Особенности блюда.
Ингредиенты: Основным компонентом являются свежие черные моллюски (conchas negras), которые маринуются в соке лайма или лимона. В состав также входят красный лук, кинза, чеснок и острый перец чили (ají limo).
Приготовление: В отличие от других видов севиче, которые иногда содержат рыбу, это блюдо фокусируется исключительно на моллюсках. Белок в сырых моллюсках «готовится» под действием кислоты цитрусового маринада.
Подача: Традиционно подается с гарниром, таким как вареный сладкий картофель (camote), крупные кукурузные зерна (choclo) и жареные чипсы из бананов (chifles).
Региональная особенность: Черные моллюски в Перу добываются исключительно в мангровых зарослях региона Тумбес, который является национальным заповедником.
Приписываемые свойства: Блюду приписывают сильные питательные и даже афродизиаковые свойства.
Около минуты
2 дня назад