13 подписчиков
Пока в России люди были занята покупками колбасы к Новому году, мой китайский свёкор делал свои заговоки сам. Масштаб его подготовки к празднованию Китайского Нового года поражает меня каждый год: рыба, курица, мясо, говяжие языки, колбаса, сардельки... Всё покупается свежим, мясо большими кусками, и готовится с нуля.
Для колбасы покупается специальная съедобная оболочка - кишка. Мясо режут, смешивают со специями, и пропускают через мясорубку со специальной суженой насадкой на которую натянута кишка, что бы сразу же из под мясорубки выходила колбаса. Потом она сушится на солнце, а уже после либо вакуумируется для заморозки и хранения, либо сразу пропаривается в пароварке и подаётся к столу. Это очень вкусно!
Рыбу, мясо и курицу он готовит примерно так же, только без этапа перекрутки. Маренует несколько дней в специях под гнётом, потом это всё сушится на солнышке несколько дней, а уже затем пропаривается.
А как в вашей семье, делаете свои заготовки к праздникам, или чаще покупаете?
Около минуты
26 января